|
|
Gebakken Schol Met Kruidige Saus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen, 4 schollen a 250 g, 50 g gemalen amandelen, zout, peper, 3 1/2 eetl. boter of margarine, 1 1/2 eetl. olie, 1 zakje hollandaise saus, 1 eetl. peterselie (diepvries), 1 eetl. dille (diepvries),1 eetl. koffieroom.
Voorbereiding:
De citroen uitpersen.
De vis onder koud stromend water afspoelen en met citroensap besprenkelen.
Laat dit ca. 15 min. intrekken.
Bereidingswijze:
Een schaal voorverwarmen.
De vis met keukenpapier droogdeppen en met zout en peper inwrijven.
De vis door de amandelen wentelen.
In een koekenpan 1 eetl. boter en 1 etl. olie verhitten.
Bak 2 schollen eerst aan de lichte kant 3 min.
Keer de schollen en bak ze nog 3 min.
Intussen in een steelpan de saus maken volgens de gebruiksaanwijzing op het zakje.
De peterselie en de dille toevoegen.
De vis op de warme schaal leggen.
Aan het bakvet 1/2 eetl. boter en 1/2 eetl. olie toevoegen en hierin de andere 2 schollen op dezelfde wijze bakken.
Van het vuur af 2 eetl. boter en de koffieroom door de saus roeren.
|
|
|